Mangez du chocolot

Qu’évoquent pour vous les chocolats ? Plaisir gustatif ou simple gourmandise ?

Denrées qui déchaînent les passions, même les plus inavouées, évocation de notre enfance, les chocolats sont souvent témoins des bons moments partagés.

Hormis le pouvoir de faire briller de convoitise les yeux des enfants et de combler nos papilles, saviez-vous que le chocolat a de nombreuses vertus à son actif et même des plus étonnantes, voire insoupçonnées ?

« Le chocolat est bien évidemment la matière dont sont faits les rêves. Des rêves riches, noirs, soyeux et doux qui troublent les sens et éveillent les passions. » Judith Olney.

Photographe : Monika Adamczyk

Le chocolat est issu de la fève du cacaoyer, les différentes espèces de celui-ci sont réparties dans les régions chaudes du monde.

Depuis la cabosse, fruit du cacaoyer, jusqu’aux chocolats, quel parcours !

Après fermentation, torréfaction, broyage on obtient une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée : beurre de cacao.

Nos chocolats sont le fruit d’un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre dans des proportions variables, de la vanille ou des épices peuvent être ajoutés également.

Chocolats noirs : mélange de pâte de cacao, de sucre et éventuellement de beurre de cacao pour le fondant (ou une autre graisse végétale).

Chocolats au lait et chocolats blancs : mélange de beurre de cacao (ou une autre graisse végétale), de lait en poudre et de sucre, une pâte de cacao pour ceux au lait.

Un émulsifiant, lécithine de soja, entre le plus souvent dans la composition des chocolats industriels afin de prolonger l’homogénéité du mélange.

De nos jours il est possible de les fabriquer avec des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao pour des raisons économiques (huile de palme, karité par exemple..).

Des marques ont créées leur label « 100 % beurre de cacao » pour les connaisseurs afin de différencier certains chocolats de dégustation qui respectent la composition traditionnelle du cacao.

Le cacao contient des anti-oxydants naturels (des polyphénols, de la théobromine et des tanins) qui ont à la fois des effets bénéfiques au niveau circulatoire (action vasodilatatrice) et au niveau psychologique.

Le cacao génère la sécrétion d’endomorphines, substances naturelles du bien-être et favorisant la bonne humeur.

Le beurre de cacao, matière grasse naturelle, a une action hydratante, nutritive, adoucissante, protectrice et anti-âge.

Et oui vous l’avez deviné, chocolat tartiné oui ! Mais aussi sur le corps, le visage… !

Pour votre plus grand plaisir, les instituts de beauté et centres de thalassothérapie vont vous masser avec des crèmes de soin chocolatées.

Massage gourmand, enveloppement d’une source de bienfaits pour le corps, le moral et la santé. Enivrés de cette odeur forte et douce à la fois, amère, c’est une expérience nouvelle et tous vos sens sont en exherbe.

Les chocolats ont décidément plus d’un tour dans leur sac ! Tellement irrésistible !

Mais ne succombez pas à la tentation : pour en optimiser l’action, le cacao est additionné de substances peu comestibles !

« Chocolat ! Voilà bien un mot qui évoque des extases indescriptibles. Est-il un homme, une femme ou un enfant qui n'en a pas désiré, qui n'en a pas dévoré, et qui l'instant d'après, n'a pas rêvé d'en dévorer encore ? » Elaine Gonzales.

Photographe : Dave Jacob

Des magasins spécialisés, chocolateries, proposent des produits beaucoup plus élaborés ou des spécialités qui seront surtout consommés pour les fêtes ou par de véritables adeptes.

Son succès en fait un aliment de consommation courante et les chocolats se trouvent en vente partout en un éventail de produits multiples pour combler notre gourmandise et nos envies de « chocolats » !

Le chocolat chaud fait son apparition en France en 1615. Quelques années plus tard, le Roi Soleil l’introduit à la Cour du château de Versailles où il fait sensation.

Il inspire même ! Ainsi la Marquise de Sévigné, dans ses Lettres, dit qu’« il vous flatte pour un temps, et puis il vous allume tout d'un coup d’une fièvre continue ».

La potion sacrée des Dieux Mayas est devenue une divine gourmandise !

Les chocolats de consommation courante sont parfaitement abordables, ceux des chocolateries seront un peu plus chers car de meilleure qualité et plus élaborés.

En massage, les prix seront équivalents à des soins du corps et du visage spécifiques.

« Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous : "sans un grain de folie, il n'est point d'homme raisonnable." » (François de la Rochefoucauld).